ขนมต้มใบเตย ขนมไทยโบราณ แป้งเหนียวนุ่ม หวานมัน อร่อย ต่อยอดขายได้

 ขนมต้มใบเตย ขนมไทยโบราณ แป้งเหนียวนุ่ม หวานมัน อร่อย ต่อยอดขายได้

 

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

2. น้ำใบเตยคั้น 3 ช้อนโต๊ะ

3. มะพร้าวขูดสำหรับทำไ ส้ขนม 2 1/2 ถ้วย

4. น้ำต าลปี๊บ 1 ถ้วย

5. น้ำต าลทราย 1/2 ถ้วย

6. มะพร้าวขูดข าวสำหรับคลุกขนม 2 ถ้วย

7. เกลือป่น 1/4 ช้อนช า

8. น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ

9. เทียนอบขนม

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะทองเหลืองบนไ ฟ ร้ อ นปานกลาง ใส่น้ำต าลปี๊บ, น้ำต าลทราย และมะพร้าวขูด (สำหรับทำไ ส้)

กวนให้น้ำต าลละลายหมด เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนมะพร้าวอิ่มน้ำต าล จึงปิดไ ฟ ทิ้งไว้ให้เย็น

และนำมาปั้นเป็นก้อนกลม เรียงใส่ภาชนะปิด จากนั้นจึงนำไปอบด้วยควันเทียน พักไว้

2. นำมะพร้าวขูดข าวสำหรับใช้คลุกกับขนม ไปนึ่งให้ร้ อ น เสร็จแล้วนำไปคลุก กับเกลือป่น พักไว้

3. เตรียมทำส่วนของตัวแป้ง โดยผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่าและน้ำใบเตยที่ละน้อย ลงในช ามใบใหญ่

ค่อยๆนวดจนนุ่ม เหนียว หาฝาปิด พักไว้รอปั้น

4. ปั้นส่วนผสมของตัวแป้งเป็นก้อนกลม กดให้แบนเป็นแผ่นกลมบาง (อย่าให้แป้งหนาเกิน)

และวางไ ส้ที่ปั้นรอไว้ (ขั้นตอนที่ 1) ลงตรงกลางแผ่นแป้ง เสร็จแล้วห่อไ ส้ให้มิด ทำจนหมด

5. ต้มน้ำในหม้อบนไ ฟปานกลาง นำก้อนแป้งห่อไ ส้ที่ปั้นรอไว้ (ขั้นตอนที่ 4) ลงไปต้มจนสุ ก (เมื่อตัวขนมสุกจะลอยขึ้น)

ใช้ทั พพีตักขึ้น จากนั้นนำแป้งที่สุ กแล้วไปคลุกกับมะพร้าวนึ่งคลุกเกลือ (ขั้นตอนที่ 2) เป็นอันเสร็จพร้อมทาน