คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กรอบอร่อย ทำง่ายไม่ใช้เครื่องตี

ส่วนผสมค่ะ

1. แป้งขนมปัง. 125. กรัม

2. แป้งขนมเค้ก. 125. กรัม

3. ผงฟู 1 ช้อนชา

4. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

5. ไข่ไก่. #2. 1 ฟอง

6. กลิ่นวนิลา

7. เนยสด. 175. กรัม

8. น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม

9. น้ำตาลทรายแดง. 100 กรัม

10. ช็อกโกแลตชิป 175. กรัม

11. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 175 กรัม (จะสับหยาบหรือทั้งซีกก็ได้นะคะตามชอบ)

วิธีทำ

เริ่มจากร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ผงฟู และเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน

คนส่วนผสมของแห้งให้ข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน นำเนยสดที่อ่อนตัวแล้วมาผสมกับน้ำตาลทรายขาว

และน้ำตาลทราบแดง คนให้เข้ากัน

เมื่อตีเนยสดกับน้ำตาลเข้ากันดีแล้ว. เติมไข่แล้วตีให้เข้ากัน

หลังจากนั่นใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

ใช้ไม้พายผสมส่วนผสมจะดีกว่า ง่ายกว่า แล้วเติมวนิลา (ที่เติมทีหลังเพราะลืมค่ะ)

(เติมตอนหลังจากใส่ไข่ก็ได้ค่ะ) พอเข้ากันดีแล้วใส่ช็อกโกแลชิป

ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป แล้วผสมพอเข้ากัน ตัดเป็นก้อนขนาดตามชอบ

แล้วใช้ช้อนส้อมกดให้แบนเล็กน้อย

อบไฟ 175 องศา. ประมาณ 15-17. นาที นำออกจากเตาอบ พักในถาดอบคุกกี้ก่อนเพื่อให้คุกกี้เซ็ตตัว

พอคุกกี้อุ่นแล้วก็นำมาพัก บนตะแกรงให้เย็น. แล้วนำมาเก็บใส่ภาชนะ

เนื้อคุกกี้ที่ได้จะกรอบ ร่วน ไม่แข็ง. อร่อยมากๆค่ะ ลองทำกันดูนะคะ.

ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกเว็บพันทิป