วิธีทำ ต้มยำปลาทู รสแซ่บยกหม้อ อร่อยถูกใจ
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. ปลาทู 3 ตัว
2. พริกชี้ฟ้าแดงเผา 10 เม็ด
3. พริกแห้ง 5 เม็ด
4. หอมแดงเผา 3 เม็ด
5. หอมแดงสด 2 เม็ด
6. ข่า 1 หัว
7. ตะไคร้ 1 ต้น
8. มะนาว 1 ลูก
9. ผักชีใบเลื่อย 1 ต้น
10. มะเขือเทศ 1 ลูก
11. น้ำปลา 1 กระบวย
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
13. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำเปล่า (สำหรับต้ม) ครึ่งหม้อ
วิธีทำ
1. นำพริกชี้ฟ้าแดงเผา พริกแห้งและหอมแดงเผา นำไปปั่นในโถปั่นจนละเอียด เพื่อนำไปปรุงในขั้นตอนการปรุงรส
2. ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่ตะไคร้ลงไป
3. ใส่ข่าลงไป
4. ใส่หอมแดงลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง
5. ใส่ปลาทูลงไปต้มจนสุก
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป
7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายตามชอบ
8. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
9. ใส่ผักชีใบเลื่อยลงไป
10. ปิดเตาแก๊ส และปรุงรสให้หอมด้วยพริกที่เรานำไปปั่น รสเผ็ดตามชอบได้เลยคร้าาาา
11. ตักเสิร์ฟใส่ชาม พร้อมทานแล้วค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก บันทึกรักฟลามิงโก้ สมาชิกเว็บพันทิป