ชวนทำ ต้มเส้นตีนไก่ เมนูทำเองง่ายๆ น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม

ชวนทำ ต้มเส้นตีนไก่ เมนูทำเองง่ายๆ น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม

 

ส่วนผสมและวัตถุดิบ เมนูต้มเส้นตีนไก่

1.ตีนไก่ (ตัดเล็ บแล้วล้างให้สะอาด) 1 กิโลกรัม

2.หมูยอแท่ง , เลือดไก่ (ชนิดเป็นก้อนเลือด หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ก้อน

3.กระเทียม , ร ากผักชี (ทุ บ)

4.น้ำเปล่า 2 ลิตร

5.วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่ม) 1 ห่อ หรือเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ก็ได้ตามใจชอบ

6.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

7.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

8.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

9.ผงปรุงรสหมู1 ช้อนชา

10.ต้นหอมผักชีซอย , กระเทียมเจียว

11.น้ำมันพืช

12.หัวไช้เท้า 1 หัว

13.ลูกชิ้นไก่หรือหมู 200 กรัม

วิธีทำ 

หลังจากที่เตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ก็จะมาเริ่มลงมือต้มเส้นตีนไก่กันเลยนะคะ โดยเริ่มจาก

1 . ตั้งหม้อบนเตาโดยใช้ระดับไฟเบาๆ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อยรอน้ำมันร้อน จากนั้นเจียวกระเทียมให้หอม

แต่ไม่ต้องถึงกับเหลือง จากนั้นใส่ตี นไก่นำลงไปผัดให้ทั่วกัน เพื่อให้ตี นไก่นั้นมีความหอมและช่วยลดเวลาในการเคี่ยว

2 . ปรับระดับไฟไปที่ระดับกลาง เติมน้ำเปล่า ใส่รากฝั กชีตามลงไป ใส่หัวไช้เท้า รอจนน้ำเดือด

3. ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรสหมู ซีอิ้วขาว สีอิ้วดำหวาน แล้วเบาลดไฟลง เคี่ยวตีนไก่จนสุก

และ เริ่มเปื่อยดี ประมาณ 1 ชั่วโมง

4. จากนั้นใส่ก้อนเลือดไก่ที่หั่นไว้และลูกชิ้นไก่หรือหมูลงไป และตามด้วยวุ้นเส้นหรือเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป

ต้มแค่พอวุ้นเส้นสุกนิ่มก็ปิดไฟ

5.ตักต้มเส้นใส่ถ้วย เพิ่มหมูยอ เพิ่มความน่าทานด้วยการโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวมากน้อยตามใจชอบ

และต้นหอมผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง เป็นอันพร้อมลงมือทาน