วิธีทำ ขนมปังกระเทียม แป้งนุ่มๆ หอม อร่อย

วิธีทำ ขนมปังกระเทียม แป้งนุ่มๆ หอม อร่อย

 

วัตถุดิบ ขนมปังนมสด

1.แป้งขนมปัง 250 กรัม

2.แป้งบัวแดง 50 กรัม

3.เนยสด 45 กรัม

4.นมสด 190 ml

5.น้ำตาล 50 กรัม

6.เกลือ 4 กรัม

7.ยีสต์ 5 กรัม

8.ไข่ 30 กรัม

9.เนยกระเทียมสำหรับยัดไส้และทาหน้าขนมปัง

10.เกลือ เนยสด 50 กรัม พาสลีย์ นมข้นหวาน

11.ไข่ที่เหลือจากการทำขนมปัง

12.พริกป่น และ เกล็ดขนมปังสำหรับโรยหน้าขนมปัง

 

วิธีทำ

1. เทยีสต์ เกลือ ไข่ ลงในชามแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นให้ใส่นมสดอุ่นที่ผสมน้ำตาลลงไปค่ะ ผสมให้เข้ากันดี

นวดๆหน่อยสัก 2 นาที แล้วใส่เนยสดที่อุณหภูมิห้องลงไปค่ะ

2. นวดแป้งประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเนียน จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วพักไว้ในชามที่ทาน้ำมันค่ะ

ระยะเวลาในการพักโดว์ คือ 1 ชม.ค่ะ แต่อย่างที่บอกค่ะ ถ้าอากาศเย็นอาจจะใช้นานกว่า 1 ชม.

3. ระหว่างรอ ให้ผสมเนยสดที่อุณหภูมิห้อง กับ เกลือ นมข้นหวาน พาสลีย์ กระเทียมสับ เข้าด้วยกันค่ะ

4. เมื่อพักแป้งเสร็จแล้ว ให้ลองคลึงแป้งให้เป็นแผ่นฟิลม์บางๆดูนะคะ ถ้ายืดได้ไม่ขาดก็ OK ค่ะ

5. แบ่งโดว์ให้มีขนาดเท่ากัน 16 ก้อนค่ะ (จริงๆแล้วจะแบ่งกี่ชิ้นก็ได้ค่ะ ตามชอบเลย) จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ

แล้วแผ่ให้เป็นแผ่นึง ใส่ไส้เนยกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปสัก 1 ช้อนชา แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆอีกรอบค่ะ

6. หลังจากปั้นครบ 16 ก้อน ให้พักแป้งอีกรอบค่ะให้โดว์ฟูขึ้นมาเป็น 2 เท่า ของเราใช้เวลา 40 นาที

จากนั้นให้เอาเนยกระเทียมที่เหลือจากการยัดไส้ผสมกับไข่ที่เหลือจากการทำขนมปังค่ะ แล้วเอามาทาหน้าขนมปัง

ทาเบาๆนะคะ ระหว่างที่รอขนมปังฟูก็ให้วอร์มเตาอบที่ 180 องศาค่ะ ไม่เปิดพัดลม

ทาเสร็จแล้วก็โรยเกล็ดขนมปังกับพริกป่นค่ะ

7. นำไปอบประมาณ 20 นาทีก็เสร็จแล้วค่ะ น่าทานมากๆลองทำกันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Panda-chan สมาชิกเว็บพันทิป