วิธีทำ ปีกไก่ผัดตะไคร้ เมนูบ้านๆ อร่อย หอมเครื่องสมุนไพร

วิธีทำ ปีกไก่ผัดตะไคร้ เมนูบ้านๆ อร่อย หอมเครื่องสมุนไพร

 

ส่วนผสม

1. ปีกไก่กลาง 400 กรัม

2. กระเทียม สับ 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกขี้หนูแดง สับ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ตะไคร้ ซอยบางๆ 2 ต้น

5. ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ

6. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

9. น้ำเปล่า 150 มล.

10. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกรอให้ร้อน เทกระเทียมลงไปผัดให้หอม แล้วตามด้วยพริกขี้หนูแดงสับลงไปผัดให้เข้ากัน

2. จากนั้นเอาปีกไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดให้หนังไก่ตึงๆ

3. ใส่ตะไคร้ซอย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาทราย และน้ำปลาผัดให้เข้ากัน

4. เติมน้ำเปล่าลงไป ปิดฝากระทะทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ระหว่างนี้ต้องคอยดูด้วยนะคะ ระวังอย่าให้น้ำแห้ง เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว

น้ำจะงวดลง ผัดให้เครื่องปรุงเคลือบปีกไก่ให้ทั่ว แล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดแก๊สได้เลยค่ะ

5. ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ

เคล็ดลับ

– ปีกไก่ควรเลือกที่มีลักษณะบางใส หนังสีขาว ไม่มีรอยฉีกขาด เมื่อจับต้องไม่มีเมือก

– การเก็บตะไคร้ให้สดอยู่ได้นานทำได้ง่ายมาก เพียงนำตะไคร้ไปล้างน้ำให้สะอาด พึ่งให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษทิชชู

เก็บใส่ในถุงสูญญากาศ แล้วนำไปเก็บในช่องแช่ผักของตู้เย็น

– น้ำมันมะกอก Mind & Light ของ Monini เหมาะกับเมนูทอด ผัด และอบ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยระบบหมุนเวียนเลือด

เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมแคลเซียมและแร่ธาตุต่างๆ ช่วยระบบเผาผลาญอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น

ป้องกันความเสื่อมถอยของสมอง

ขอบคุณข้อมูลจาก  Quppee ฮูกน้อยพากิน  สมาชิกเว็บพันทิป