วิธีทำ ขนมจีนแกงเผ็ดกุ้ง แกงเผ็ดกุ้งใส่มะเขือพวง รสเข้มข้นกลมกล่อม
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. กุ้งทะเล 1 กก.
2. มะเขือพวง 1/2 กก.
3. หัวกะทิ 1 กก.
4. พริกแกงเผ็ดใต้ 50 – 75 กรัม
5. ใบมะกรูด
6. โหระพา
กุ้งปอกเปลือกแล้ว
มะเขือพวง
เอาพริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้ลงไปผัดกับหัวกะทิก่อน ผัดจนแตกมัน กลิ่นหอม ปริมาณพริกแกงปรับได้
ถ้าชอบรสเผ็ดให้ใส่เพิ่มเข้าไปอีก
ใส่กุ้งลงไป
เติมหัวกะทิ ที่เหลือลงไป รอจนแกงเดือด ใส่มะเขือพวง
พอแกงเดือด ใส่ใบมะกรูด และปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่โหระพา ดับไฟ
แกงเผ็ดกุ้ง
ขนมจีนแกงเผ็ดกุ้งแนมด้วยไข่ต้มยางมะตูมพร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้ว
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก swin สมาชิกเว็บพันทิป