วิธีทำ ไก่ทอดผัดซอส หมักจนเนื้อนุ่ม ผัดคลุกเคล้าด้วยซอสรสเปรี้ยวหวานเค็ม

วิธีทำ ไก่ทอดผัดซอส หมักจนเนื้อนุ่ม ผัดคลุกเคล้าด้วยซอสรสเปรี้ยวหวานเค็ม

 

ส่วนผสม

ส่วนของไก่ทอด
ไก่ 250 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1/4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 1/4 ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย

น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนของการผัดซอส

ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1/4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ต้นหอม (โรยหน้า)

ขั้นตอนวิธีทำ

1. หั่นเนื้อไก่ขนาดพอดีคำ (ประมาณ 2.5 – 3 ซม.)

2. นำเนื้อไก่ใส่ชามเพื่อหมัก ใส่ไข่ไก่ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

3. นำเนื้อไก่ที่หมักไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบ

4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง นำเนื้อไก่ลงไปทอดให้สีเหลืองสวย ตักขึ้นมาพักไว้

5. ตั้งกระทะใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ้วขาว ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แล้วจึงนำไก่ที่ทอดพักไว้ลงไปผัดให้ซอสคลุกเคล้า เข้าเนื้อกับไก่ทอด

6. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก MY-Traveler สมาชิกเว็บพันทิป