วิธีทำ ปลาทอดราดพริกสด เมนูสุดอร่อย ทำเองง่ายๆ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. ปลาทอด
2. พริกจินดาแดง+พริกชี้ฟ้าแดง (ตำรวมกัน พอหยาบๆ)
3. กระเทียมสับ
4. น้ำปลา
5. น้ำตาลมะพร้าว
6. น้ำมะขามเปียก
8. ใบมะกรูดซอย
** ด้วยความที่อยากให้ปลาราดพริกออกเป็นสีแดงหน้อย เราจึงใช้พริกชี้ฟ้าแห้งที่มี (แช่น้ำก่อน)
มาตำผสมเพิ่มกับพริกจินดาสดค่ะ
วิธีทำปลาราดพริกสด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
ตามด้วยพริกจินดาและพริกชี้ฟ้าที่เราโขลกไว้
จากนั้นปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียก
เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ให้พอมีความเหลว (ส่วนตัวใช้น้ำเปล่าที่ล้างครก ตอนโขลกพริกค่ะ)
ใส่ใบมะกรูดซอยส่วนหนึ่ง ลงไป จากนั้นใส่ปลาทอดลงไปคลุก แล้วตักใส่จานได้เลยค่ะ
นำใบมะกรูดซอยส่วนที่เหลือโรยหน้า
** สามารถนำปลาทอดลงไปคลุกในน้ำซอส หรือจะตักน้ำซอสมาราดปลาทอดในจานก็ได้นะคะ
เสร็จเรียบร้อยพร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆแล้ว

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Ananya Amy_1994 สมาชิกเว็บพันทิป