วิธีทำ ข้าวเหนียวแดง ขนมไทย รสหวานมัน ทานเพลินๆ

วิธีทำ ข้าวเหนียวแดง ขนมไทย รสหวานมัน ทานเพลินๆ

ๆ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวแดง

1. ข้าวเหนียวนึ่งสุก 5 ถ้วย

2. กะทิ 3 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม

4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

5.งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย

วิธีทำข้าวเหนียวแดง

1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะทองเหลือง หรือกระทะเทฟลอน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล

และมีสีเข้มขึ้น จากนั้นค่อย ๆ เทกะทิและใส่เกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากันดี

2. ใส่ข้าวเหนียวลงกวนกับส่วนผสมน้ำตาล ใช้พายไม้กวนเรื่อย ๆ จนข้าวเหนียวเริ่มแห้งและล่อนออกจากกระทะ หรือ

ประมาณ 15 นาที พักทิ้งไว้สักครู่ให้ขนมจับตัวกันเป็นก้อน

3. ตักขนมใส่ลงในถาดที่ทาน้ำมันพืชบาง ๆ เกลี่ยหน้าขนมให้เรียบ โรยงาขาวคั่ว ตัดเป็นชิ้น พร้อมรับประทาน

เทคนิคในการทำข้าวเหนียวแดง

1.ถ้าอยากให้ขนมขึ้นเงาสวย หลังจากที่ตักขนมใส่ถาดให้ใช้ใบตองวางลงบนหน้าขนมก่อนโรยงา แล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นนำใบตองออกแล้วค่อยโรยงา

2.ถ้าใช้กระทะทองเหลือง สีของขนมจะเข้มกว่าใช้กระทะเทฟลอน