วิธีทำ ขนมชั้นใบเตย ขนมไทยแป้งเหนียวนุ่ม สีสวยจากธรรมชาติ

วิธีทำ ขนมชั้นใบเตย ขนมไทยแป้งเหนียวนุ่ม สีสวยจากธรรมชาติ

ส่วนผสม

1.แป้งเท้ายายม่อม 1 ถ้วยตวง

2.แป้งมัน 1 ถ้วยตวง

3.แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง

4.น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง

5.น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

6.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

7.น้ำใบเตยคั้นข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิด รวมกัน

2. นวดแป้งกับน้ำกะทิ โดยค่อยๆ เติมน้ำกะทิ นวดจนน้ำกะทิหมด ประมาณ 25 นาที

3. น้ำตาลทรายและน้ำเปล่า ผสมกับน้ำใบเตยตั้งไฟให้เดือด แล้วกรองพักไว้ให้เย็น ค่อยๆ เข้าส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน

4. แบ่งส่วนผสมเป็น 1 ส่วน

ส่วนที่ 1 ไม่ต้องใส่สี

ส่วนที่ 2 ใส่น้ำใบเตยคั้นข้นๆ

5.. นึ่งพิมพ์ขนมให้ร้อนจัด ตักแป้งหยอดทีละชั้น ใช้เวลานึ่งแต่ละชั้น ๗-๘ นาที แล้วจึงหยอดชั้นต่อไป

ทำสลับกันจนหมด แต่ชั้นสุดท้ายต้องเป็นสี และควรเพิ่มสีให้เข้มขึ้นจะดูน่ากิน

6. เมื่อสุกแล้วจึงยกลงจากรังถึง วางผึ่งให้เย็น ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

เคล็ดลับ

1.แป้งที่ตักหยอดแต่ละชั้น ต้องหมั่นคนอย่าให้นอนก้น

2.วิธีการหยอดขนม ต้องหยอดให้แต่ละชั้นมีปริมาณแป้งที่เท่ากัน และต้องหยอดขณะที่ถาดนึ่งอยู่ในรังถึง และในขณะที่น้ำในรังถึงเดือดด้วย