ชวนทำ ไก่ตุ๋นซีอิ้ว ไก่เนื้อนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง ทำง่ายสุดๆ

ชวนทำ ไก่ตุ๋นซีอิ้ว ไก่เนื้อนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง ทำง่ายสุดๆ

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1.ไก่ 1 ตัว

2.ข่า 4-5 แว่น

3.ตะไคร้ 3 ต้น

4.ใบมะกรูด 5 ใบ

5.กระเทียมบุบ 4-5 กลีบ

6.รากผักชีบุบ 3-4 ราก

7.ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วย

8.ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย

9.ซีอิ้วดำ 1-2 ช้อนโต๊ะกับอีกนิดหน่อย

10.ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 3-4 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำตาลปี๊บ 3-4 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำเปล่า 1 ลิตร (หรือให้ท่วมไก่ นิดหน่อย)

วิธีทำ

1.ล้างไก่ให้สะอาด พักไว้ก่อน(ไก่ 1 ตัว จขกท นำมาสับเป็น 4 ชิ้นใหญ่ๆนะคะ) หั่นตะไคร้ ข่า รากผักชี กระเทียม

แล้วทุบทั้งหมดใส่ลงในหม้อต้มไก่ พอนำ้เดือดให้ใส่ไก่ลงไป ปรุงรสน้ำต้มไก่ด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส

2.หรี่ไฟลงอ่อนสุด ตุ๋นไก่ไปเรื่อยๆ พอตุ๋นได้ประมาณ 30 นาที ให้ชิมรสน้ำต้มไก่ดูว่าขาดอะไร สามารถเติมได้

รสชาติน้ำต้มไก่จะออกหวานนำ และเค็มตามแต่ไม่หวานมากนะคะ จากนั้นปิดฝาหม้อ ตุ๋นไก่ต่ออีกประมาณ 1 ชม ค่ะ

3.ก็ได้ไก่ตุ๋นซีอิ้วที่อร่อย รสชาติกลมกล่อมมาก ถ้าแช่ไก่ไว้ในน้ำต้มไก่อีกคืนนึง ยิ่งจะได้ไก่ที่อร่อยมากๆเลยค่ะ

จะทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Life Is One Time Offer  สมาชิกเว็บพันทิป