วิธีทำ ขนมเทียนไส้เค็ม ขนมไทยแป้งนุ่มหนึบ ไส้หวานมัน หอมอร่อย

วิธีทำ ขนมเทียนไส้เค็ม ขนมไทยแป้งนุ่มหนึบ ไส้หวานมัน หอมอร่อย

 

ส่วนผสมไส้

1.ถั่วเหลือง 1/2 กิโลกรัม

1.หอมแดงทอดกรอบ 1/2 กิโลกรัม

2.กุ้งแห้งสับหยาบ 250 กรัม

3.หมูสับ 1/2 กิโลกรัม

4.รากผักชีโขลกละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือ 2 1/4 ช้อนชา

6.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

7.พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันสำหรับผัด / ใบตอง

ส่วนผสมแป้ง

1.แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

2.น้ำตาลปีบ 500 กรัม

3.น้ำเปล่า 3 3/4 ถ้วยตวง

 

วิธีทำไส้

1. ผัดรากผักชีให้หอมตามด้วยหมูสับ กุ้งแห้ง ผัดให้สุก ตามด้วยถั่วที่โขลกไว้ลงไปคนให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยแกลือ น้ำตาล พริกไทย พอเข้ากัน แล้วใส่หอมแดงที่ทอดกรอบไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

3. ปั้นไส้เป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว เตรียมไว้เป็นไส้เค็ม

วิธีทำแป้ง

1. นำน้ำตาลปีบและน้ำตั้งไฟอ่อนๆ คนจนน้ำตาลละลายพักไว้ให้เย็น กรองให้สะอาด

2. นำส่วนของน้ำตาลค่อยๆเทลงในส่วนของแป้ง นวดให้แป้งเนื้อเนียนแล้วพักไว้ 30 นาที

3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว จากนั้นแผ่แป้งเป็นแผ่น นำไส้ที่เตรียมไว้วางลงบนแผ่นแป้งแล้วห่อปิดเป็นก้อนกลม

4. ตัดใบตองเป็นรูปวงรีขนาด 5”x7” ทาน้ำมันให้ทั่วเฉพาะด้านที่ต้องใช้ห่อ

5. จับใบตองให้เป็นรูปกรวย ใส่ขนมที่ปั้นไว้แล้วห่อให้สวยงาม

6. นำไปนึ่งที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 45 นาที หรือจนสุก