วิธีทำ วุ้นกล้วยบวชชี เนื้อวุ้นเด้งกรอบ ไม่คายน้ำ แช่เย็นๆอร่อยชื่นใจ

วิธีทำ วุ้นกล้วยบวชชี เนื้อวุ้นเด้งกรอบ ไม่คายน้ำ แช่เย็นๆอร่อยชื่นใจ

ส่วนผสม

1.กล้วยน้ำหว้า 1 หวี

2.น้ำเปล่า 1,000 กรัม

3.กะทิ 1,000 กรัม

4.ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลทราย 350 กรัม

6.ใบเตยหั่นท่อน 3 ใบ

7.เกลือ 3/4 ช้อนชา

8.เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก

 

วิธีทำ

1.นำกล้วยน้ำหว้าไปต้มในน้ำเดือดผสมเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยฝาดและดำ

2.นำผงวุ้นลงผสมในน้ำเปล่า แช่ทิ้งไว้ 10-15 นาที เพื่อให้ผงวุ้นอิ่มตัว

3.ระหว่างรอผงวัุนอิ่มตัว ให้หั่นเนื้อมะพร้าวให้ชิ้นน่าทาน

4.เมื่อแช่วุ้นครบตามเวลา ให้นำน้ำวุ้นไปเคี่ยว ใส่ใบเตยลงไปเพื่อพิ่มความหอม เคี่ยวจนวุ้นละลายดี

5.ใส่น้ำตาล+เกลือ ลงไปเคี่ยวจนละลายดี แล้วค่อยใสกะทิ เคี่ยวต่อไปเรื่อย รอน้ำเดือนอีกรอบ

6.ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน+กล้วยที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง

7.เสร็จแล้วปิดไฟ กวนส่วนผสมต่อไปให้คลายร้อนลงเล็กน้อย ก่อนเทในภาชนะที่เตรียมไว้ (ถ้าเทตอนร้อนจัด อาจทำให้วุ้นแยกชั้นได้)

8.พักทิ้งไว้รอให้วุ้นเซตตัว หรือ นำไปแช่ตู้เย็น แล้วนำออกจากภาชนะ พร้อมทานค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Loly Channel