วิธีทำ ขนมถ้วยใบเตย กะทิสด หอม หวานมันกำลังดี

วิธีทำ ขนมถ้วยใบเตย กะทิสด หอม หวานมันกำลังดี

 

ส่วนผสม
ส่วนตัวขนม

1. แป้งข้าวจ้าว 70 กรัม

2. แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม

3. แป้งมันสำปะหลัง 40 กรัม

4. หางกะทิ (อัมพวา) 350 กรัม

5. น้ำใบเตย 120 กรัม

6. น้ำตาลปี๊บ 135 กรัม

7. เกลือแกง 5 กรัม

ส่วนหน้ากะทิ

1. หัวกะทิ (อัมพวา) 410 กรัม

2. น้ำตาลทราย 40 กรัม

3. แป้งข้าวจ้าว 40 กรัม

4. เกลือแกง 2 กรัม

 

วิธีทำ

ส่วนตัวขนม
1. นำหางกะทิไปอุ่นให้ร้อน

2. ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน นำน้ำตาลปี๊บ เกลือ ลงไปขยำกับแป้ง

3. ค่อยๆเติมน้ำกะทิลงในแป้งทีละน้อย เคล้าให้เข้ากันจึงเติมน้ำใบเตย พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

ส่วนหน้ากะทิ
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน

2. กรองส่วนผสมด้วยกระชอน พักไว้ 30 นาทีก่อนนึ่ง

วิธีนึ่ง
1. ตั้งน้ำเดือด นึ่งถ้วย 5-7 นาที

2. ตักแป้งส่วนตัวหยอด นึ่งต่ออีก 8 นาที โดยใช้ไฟแรง

3. หยอดส่วนหน้ากะทิ นึ่งต่ออีก 8 นาที ไฟอ่อน

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Spring Green Evolution สมาชิกเว็บพันทิป