วิธีทำ ขนมไข่โบราณ แป้งนุ่มฟูข้ามวัน ทำง่ายต่อยอดขายได้เลย

วิธีทำ ขนมไข่โบราณ แป้งนุ่มฟูข้ามวัน ทำง่ายต่อยอดขายได้เลย

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 90 กรัม

2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

3. ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)

4. น้ำตาลทราย 100 กรัม

5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

6. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา (หรือครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา)

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง เตรียมไว้

2. ตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู

3. ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน (เป็นรอยตะกร้อ) จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไปตีต่อให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ค่อย ๆ แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ลงไปคนตะล่อมเบา ๆ จนแป้งไม่เป็นเม็ดสุดท้ายเติมกลิ่นวานิลลาลงไปคนเบา ๆ

ให้เข้ากันอีกครั้ง ตักส่วนผสมใส่ลงพิมพ์ประมาณ 3/4 พิมพ์

5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 15-20 นาทีจนขนมเป็นสีน้ำตาลและ

กรอบนำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตรจาก สมาชิกหมายเลข 1837683 สมาชิกเว็บพันทิป