วิธีทำ สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล รสเข้มข้น เครื่องแน่นอร่อยจัดเต็ม

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล รสเข้มข้น เครื่องแน่นอร่อยจัดเต็ม

 

ส่วนประกอบ

1.กุ้งแชบ๊วย = 5-6ตัว (ผ่าหลัง)

2.ปลาหมึก = 3ตัว (หั่นแว่น)

3.ข้าวโพดอ่อน  3-5 อัน

4.พริกจินดาแดง  6 เม็ด

5.พริกไท ยอ่อน  3 อัน

6.ใบโหระพา  2 ต้น

7.กระช าย ซอย  2 อัน

8.กระเทียมจีu  5 กลีบ (หั่นแว่น)

9.น้ำมัuพืช  2 ช้อนโต๊ะ

10.เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก (ใช้ยี่ห้อ BALDUCCI เบอร์ 4)

11.เกลือ  1ช้อนช า (สำหรับต้มเส้น)

ส่วนผสม

1.น้ำมันหอย  2ช้อนโต๊ะ

2.ซีอิ๊วขาว  1ช้อนโต๊ะ

3.ผงปรุงรส  1ช้อนชา

4.น้ำตาลทราย  1/2ช้อนโต๊ะ

5.ซอสถั่วเหลือง  1 ช้อนชา

6.ซีอิ๊วดำ  1 ช้อนชา

7.น้ำเปล่า  50 ml.

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำร้อน ใส่เกลือ น้ำมัน นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปลวก เวลาที่ใช้ต้มให้ดูที่ข้างซองค่ะ ถ้าไม่มีเวลาบอกก็ให้จับไปเลย 7-9 นาที

ถ้าเบอร์ใหญ่ก็ต้มนานค่ะ ชิมเส้นดูถ้าไม่มีแป้งแข็งๆแล้วเป็นอันใช้ได้ค่ะ

2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกแดง(หั่นหรือโขลกก็ได้) ตามด้วยกระเทียมจีน

3.นำพริกไทยอ่อน ข้าวโพดอ่อน กระช ายซอย ตามด้วยกุ้ง ปลาหมึกลงไปผัด

(ถ้าใครจะใส่เห็ดฟางด้วยก็ได้ เราชอบมาก แต่วันนี้หาซื้อไม่ได้) จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วข าว ซอสถั่วเหลือง

น้ำตาลทราย ผงปรุงรส เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

**สูตรเราจะใส่ซีอิ๊วดำด้วยนะคะนิดเดียวพอค่ะ เพื่อให้สีออกน้ำตาลแดงๆนิดๆ เพิ่มความน่ารับประทานค่ะ**

4.ชิมรสจนได้ที่แล้ว ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกไว้ลงไปผัดค่ะ คลุกเคล้าแค่พอให้น้ำเคลือบเส้นค่ะ เดี๋ยวเส้นขาด

5.จากนั้นใส่ใบโหระพาค่ะ แล้วปิดไฟ ใส่จานเสิร์ฟ

เสร็จแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกพันทิป หมายเลข 5696871