วิธีทำ ข้าวเหนียวดำเปียก ราดน้ำกะทิ รสหวานมันเข้มข้น

วิธีทำ ข้าวเหนียวดำเปียก ราดน้ำกะทิ รสหวานมันเข้มข้น

ส่วนผสม ข้าวเหนียวดำเปียก

1.ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย

2.เผือกหั่นเต๋า

3.น้ำปูนใส

4.น้ำตาลปี๊บ

5.แป้งมันสำปะหลัง

ส่วนผสม กะทิสำหรับราด

1.กะทิอบควันเทียน

2.เกลือป่นเล็กน้อย

3.แป้งมันสำปะหลัง

 

วิธีทำข้าวเหนียวดำเปียก

1.ซาวข้าวเหนียวดำให้สะอาด ประมาณ 2 รอบ แล้วแช่น้ำไว้ข้ามคืน

2.เอาเผือกแช่น้ำปูนใสประมาณ 30 นาที พอครบเวลาล้างให้สะอาดแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3.เอาข้าวเหนียวดำใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ใช้ไฟแรงต้มจนเปื่อย ถ้าน้ำงวดเติมน้ำลงไปเพิ่มได้

หมั่นคนเรื่อย ๆ ระวังติดก้นหม้อ พอเปื่อยได้ที่แล้วใส่เผือกลงไปต้มต่อจนสุก

4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปเล็กน้อย คนเร็ว ๆ เพื่อกันติดก้นหม้อ ปิดไฟ

5.ทำน้ำกะทิ โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่แป้งมันละลายน้ำ

คนอย่างรวดเร็วเพื่อกันติดก้นหม้อ ปิดไฟพร้อมตักเสิร์ฟได้เลย