สูตรหมัก หมูแดดเดียว รสอร่อยกลมกล่อม ทำง่ายเก็บได้นาน สูตรนี้ทำได้1กิโล

สูตรหมัก หมูแดดเดียว รสอร่อยกลมกล่อม ทำง่ายเก็บได้นาน สูตรนี้ทำได้1กิโล

 

ส่วนผสม

1.เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (ใช้ส่วนหมูสันนอกหรือหมูสามชั้น)

2.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

5.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

6.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

7.งาขาว (ถ้ามี) 1 ช้อนโต๊ะ

8.ผงปรุงรส (อาจใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1.ล้างและหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ ขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร

2.ใส่เนื้อหมูที่หั่นแล้วลงในชามใหญ่

3.ใส่ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล, กระเทียมสับ, พริกไทยป่น, งาขาว และผงปรุงรสลงไปในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

4.คลุมชามด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในถุงซิปล็อก แล้วนำไปหมักในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าหมู

5.นำหมูออกมาวางเรียงบนถาดหรือแผ่นตะแกรง แล้วตากแดดจนหมูแห้งพอประมาณ (ประมาณ 2-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความแรงของแดด)

6.เมื่อหมูแห้งพอแล้ว นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลืองกรอบ หรือจะนำไปย่างก็ได้ตามชอบ

7.เสิร์ฟหมูแดดเดียวกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย และน้ำจิ้มแจ่ว

เคล็ดลับ

– การตากหมูแดดเดียวควรตากในที่ที่มีแดดจัดและอากาศถ่ายเทดี เพื่อให้หมูแห้งอย่างรวดเร็วและปลอดภัยจากแมลง

– ถ้าไม่สะดวกตากแดด สามารถใช้เตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส) อบจนหมูแห้งก็ได้

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *