วิธีทำ พุดดิ้งคาราเมล เนื้อเนียนนุ่ม หอม หวาน ทำเองได้ง่ายๆ

วิธีทำ พุดดิ้งคาราเมล เนื้อเนียนนุ่ม หอม หวาน ทำเองได้ง่ายๆ

 

ส่วนผสม คาราเมล

1.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

2.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม สำหรับพุดดิ้ง

1.ไข่ไก่ 4 ฟอง

2.นมสด 2 ถ้วย

3.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

4.กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ คาราเมล

1.ใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง-แรง

2.คนเล็กน้อยให้น้ำตาลละลาย แล้วปล่อยให้น้ำตาลเดือดและเปลี่ยนเป็นสีทอง (คาราเมล)

3.ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้ เพราะจะทำให้มีรสขม

4.เมื่อคาราเมลได้สีที่ต้องการแล้ว ยกออกจากเตาและเทคาราเมลลงในพิมพ์หรือถ้วยที่เตรียมไว้

5.หมุนพิมพ์หรือถ้วยให้คาราเมลเคลือบทั่วฐานแล้วพักไว้ให้เย็น

วิธีทำ ทำพุดดิ้ง

1.ตีไข่ไก่ในชามผสมจนเนียน

2.ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

3.เติมนมสดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

วิธีทำ เทส่วนผสมพุดดิ้งลงในพิมพ์

1.เทส่วนผสมพุดดิ้งลงในพิมพ์หรือถ้วยที่ใส่คาราเมลไว้แล้ว

2.ปิดปากพิมพ์หรือถ้วยด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันการเกิดฟองอากาศระหว่างการอบ

วิธีทำ อบพุดดิ้ง

1.เตรียมถาดอบที่สามารถใส่น้ำได้ ใส่น้ำร้อนลงในถาดประมาณครึ่งถาด

2.วางพิมพ์หรือถ้วยพุดดิ้งลงในถาดน้ำร้อน

3.อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (320 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 45-60 นาที หรือจนพุดดิ้งสุก

(ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเข้าไปในพุดดิ้ง ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดแสดงว่าสุกแล้ว)

วิธีทำ การจัดเสิร์ฟ

1.นำพุดดิ้งออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็น

2.เมื่อพุดดิ้งเย็นแล้ว นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัว

3.เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ใช้มีดแซะขอบพุดดิ้งแล้วคว่ำพิมพ์หรือถ้วยลงบนจานเสิร์ฟให้คาราเมลไหลลงมาคลุมพุดดิ้ง

พุดดิ้งคาราเมลที่นุ่มนวล หวานหอม และเย็นชื่นใจพร้อมเสิร์ฟแล้ว