วิธีทำ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เข้มข้น หอม หวานกลมกล่อม แบบง่ายๆ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.น่องไก่ กะ ขาไก่และเลือดไก่
2.น้ำสะอาด 1 หม้อ
3.เครื่องตุ๋นยาจีน 1ชุด
4.ถั่วงอก
5.ผักกาดหอม
6.ซอสปรุงรส 3 ชต
7.น้ำตาลทราย 3 ชช
8.ซีอิ้วดำ
9.เกลือป่น 1 หยิบมือ
10.รากผักชี 3 ราก
11.กระเทียม
12.พริกไทยเม็ด 1 หยิบมือ
13.กระเทียมเจียว
14.ต้นหอมใบคื่นช่าย
15.เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือบะหมี่ 1 หยิบมือ ตามชอบ
16.เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว
17.หัวไชเท้า 1 หัว
18.พริกไทยป่น
ขั้นตอนการทำ
1.นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟ ล้างน่องไก่ ขาไก่ เลือด พอน้ำเดือดได้ที่ ใส่ เครื่องตุ๋นยาจีน ใส่ซีอิ้วดำ เกลือ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย
2.รากผักชี กระเทียม พริกไทยใส่ลงหม้อ ใส่หัวไชเท้า ใส่น่องไก่ ขาไก่ เลือด ตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง
3.นำบะหมี่มาเขย่าแป้งออก ตั้งหม้อน้ำเดือดๆ ใส่บะหมี่ลงลวก สังเกตว่าเส้นใสก็ใช้ได้ ตักมาแช่น้ำประมาณ 1 นาที
เทน้ำทิ้ง ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวในเส้นบะหมี่คนๆอย่าให้เส้นบะหมี่ติดกัน
4.จัดชาม ใส่ถั่วงอก บะหมี่ ผักกาดหอม กระเทียมเจียว ต้นหอมใบคื่นช่าย พริกไทยป่น
5.ตักน้ำซุปใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า