วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวต้มยําทะเล น้ำซุปเข้มข้นถูกใจ พร้อมเคล็ดลับความอร่อย

ส่วนผสม

1.เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็กหรือเส้นหมี่) 200 กรัม

2.กุ้งสด 150 กรัม

3.ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม

4.หอยแมลงภู่ 100 กรัม

5.ปลาหมึกกรอบ 100 กรัม

6.ถั่วงอก 1 ถ้วย

7.ต้นหอมและผักชีซอย 1/2 ถ้วย

8.ถั่วลิสงคั่วบด 1/4 ถ้วย

9.น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

13.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

14.น้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำซุปทะเล 4 ถ้วย

15.กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำซุป: ตั้งน้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำซุปทะเลให้เดือด ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และปลาหมึกกรอบลงไปลวกให้สุก ตักขึ้นพักไว้

2.เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว: ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นใส่ชาม

3.เตรียมน้ำต้มยำ: ใส่น้ำมันพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกป่นลงในน้ำซุปกระดูกหมู คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

4.จัดจาน: ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลาหมึกกรอบ ถั่วงอก และเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม

5.ราดน้ำต้มยำ: ราดน้ำต้มยำลงในชามก๋วยเตี๋ยว โรยถั่วลิสงบด กระเทียมเจียว ต้นหอมและผักชีซอย

6.เสิร์ฟ: เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลร้อน ๆ พร้อมกับพริกป่นและน้ำปลาพริกตามชอบ

เคล็ดลับความอร่อย

1.เพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลมีรสชาติที่อร่อย ควรใช้น้ำซุปทะเลที่ทำจากการต้มก้างปลาและกุ้ง

2.สามารถเพิ่มผักที่ชอบ เช่น ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอม