วิธีทำ มะยงชิดลอยแก้ว เมนูดับร้อน รสหวานอมเปรี้ยวสดชื่น

วิธีทำ มะยงชิดลอยแก้ว เมนูดับร้อน รสหวานอมเปรี้ยวสดชื่น

ส่วนผสม

1.มะยงชิด 10-15 ลูก (ขึ้นอยู่กับขนาด)

2.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

3.น้ำเปล่า 2 ถ้วย

4.ใบเตย 2 ใบ (มัดเป็นปม)

5.เกลือเล็กน้อย

6.น้ำแข็งบด (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำเชื่อม ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อยลงไป คนจนน้ำตาลละลายดี

จากนั้นใส่ใบเตยที่มัดเป็นปมลงไปต้ม เพื่อเพิ่มความหอม ต้มจนน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5-10 นาที

แล้วยกลงจากเตา พักให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

2.เตรียมมะยงชิด ล้างมะยงชิดให้สะอาด ปอกเปลือกออกและเอาเมล็ดออก (ควรใช้มีดที่คมเพื่อให้ได้ผลที่สวยงาม)

3.ลอยแก้ว นำมะยงชิดที่เตรียมไว้วางในถ้วยหรือแก้ว จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเย็น ๆ ที่เตรียมไว้ลงไป จนท่วมผลมะยงชิด

4.เสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟให้เติมน้ำแข็งบดลงไปตามชอบ เสิร์ฟทันทีเพื่อความสดชื่น

เคล็ดลับ ถ้าชอบรสเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปในน้ำเชื่อม หรือนำน้ำเชื่อมไปใส่ในช่องแช่แข็ง

ให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งก่อนนำมาใส่ในมะยงชิดลอยแก้วเพื่อเพิ่มความเย็นชื่นใจ