วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา เนื้อนุ่มฉ่ำ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก 

วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา เนื้อนุ่มฉ่ำ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก 

 

ส่วนผสมไก่ต้มน้ำปลา

1.ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)

2.น้ำเปล่า 4 ถ้วย

3.น้ำปลา 1 ถ้วย

4.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

6.กระเทียมบุบ 5 กลีบ

7.พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนชา

8.รากผักชี 3 ราก

9.ใบมะกรูด 3-4 ใบ

10.ข่าอ่อนหั่นแว่น 3 แว่น

11.ตะไคร้ทุบ 2 ต้น

12.น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทาก่อนต้ม)

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา

1. ล้างไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นทาน้ำมันพืชให้ทั่วตัวไก่เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและเงาสวยเมื่อสุก

2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยกระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี ใบมะกรูด ข่า และตะไคร้ ต้มจนเดือด

3. ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บลงไปในน้ำซุป คนให้เข้ากันดี ชิมรสชาติตามชอบ โดยควรมีรสเค็มหวานกลมกล่อม

4. ใส่ไก่ทั้งตัวลงไปในน้ำซุป ต้มด้วยไฟกลาง-อ่อนประมาณ 45-60 นาที หรือจนไก่สุกและเนื้อไก่นุ่ม

5. เมื่อไก่สุก ตักไก่ขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำซุป จากนั้นหั่นไก่เป็นชิ้นๆ จัดเสิร์ฟบนจาน

ราดด้วยน้ำซุปที่เหลือจากการต้มเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มได้