วิธีทำ บัวลอยมันม่วงมะพร้าวเผา สีสวย แป้งนุ่มหนึบ หอม หวานมัน

วิธีทำ บัวลอยมันม่วงมะพร้าวเผา สีสวย แป้งนุ่มหนึบ หอม หวานมัน

 

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง

2.มันม่วงนึ่งสุกบดละเอียด 1/2 ถ้วยตวง (เราใช้ผงมันม่วง ประมาณ 2 ชต.)

3.ร้อน 6 ช้อนโต๊ะ

4.เนื้อมะพร้าวเผาหั่นเส้น 1/2 ถ้วยตวง (ใช้มะพร้าวอ่อนแทนได้)

5.หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

6.กะทิความเข้มข้นปานกลาง 2 ถ้วยตวง

7.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

9.ใบเตย 2 ใบ

10.เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา

11.แป้งข้าวเหนียวสำหรับทำแป้งนวล

 

วิธีทำ

1. หน้าตาผงมันม่วงค่ะ ผสมน้ำและคนให้เข้ากันออกมาหน้าตาเหมือนมันม่วงนึงสุกบดละเอียดเลยค่ะ

2. ผสมแป้งข้าวเหนียว มันญี่ปุ่น และน้ำร้อนเข้าด้วยกันนวดจนเนียน สามารถปั้นเป็นก้อนได้

3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมโรยแป้งนวลเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน

4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นนำไปแช่ในน้ำเย็น

5. ใส่กะทิความเข้มข้นปานกลางลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน

6. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตย ต้มพอเดือด เติมหัวกะทิ

7. ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อ คนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อย ยกลง

8. ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก ครัวบ้านเนินน้ำ