วิธีทำ พะแนงไก่ อาหารไทยรสกลมกล่อม กะทิแตกมันสวย

วิธีทำ พะแนงไก่ อาหารไทยรสกลมกล่อม กะทิแตกมันสวย

ส่วนผสมพะแนงไก่

1.เนื้อไก่ 400 กรัม (ส่วนอก, สะโพก หรือน่องก็ได้)

2.พริกแกง 150 กรัม

3.กะทิ 500 มล.

4.มะเขือพวง 100 กรัม

5.พริกชี้ฟ้าซอย 3 เม็ด

6.ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

7.ใบมะกรูดซอย 4 ใบ

8.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ พะแนงไก่

1.นำกะทิประมาณ 200 มล.ลงไปผัดให้แตกมัน ตามด้วยพริกแกง ผัดให้เข้ากันดี

2.เมื่อพริกแกงและกะทิเข้ากันดีแล้ว ใส่ไก่ลงไปผัดให้สุก แล้วเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป ให้แกงเดือดดี

3.ใส่มะเขือพวง และมะกรูดฉีกลงไป เมื่อมะเขือพวงสุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ

ชิมดูรสชาติให้ได้ตามชอบ รสชาติจะออกเผ็ดหวาน เค็มเล็กน้อย

4.เมื่อผัดเข้ากันดีแล้ว ตักใส่ชามเสิร์ฟ แล้วตกแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอย