วิธีทำ ขนมมันสำปะหลัง 3 สี เนื้อนุ่มหนึบ หวานมันพอดี
ส่วนผสม
1.มันสำปะหลังขูด 500 กรัม
2.น้ำกะทิ 250 มิลลิลิตร
3.น้ำตาลทราย 200 กรัม
4.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5.สีผสมอาหาร สีเหลือง สีเขียว สีชมพู (หรือใช้สีจากธรรมชาติ เช่น ใบเตย ขมิ้น อัญชัน)
6.แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเพิ่มความเหนียว)
7.มะพร้าวขูดขาว (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
1.นำมันสำปะหลังที่ขูดแล้วใส่ในผ้าขาวบางบีบน้ำออกให้หมาด ๆ
2.ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำกะทิในชามใหญ่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.แบ่งมันสำปะหลังที่ขูดออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปในแต่ละส่วนเล็กน้อย
4.ผสมสีเหลือง สีเขียว และสีชมพูลงในแต่ละส่วนของมันสำปะหลัง คนให้สีเข้ากันดี
5.เตรียมถาดสำหรับนึ่ง ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ให้ทั่วถาด
6.เทมันสำปะหลังที่ผสมแต่ละสีลงไปในถาด หรือ ถ้วยตะไล
7.นึ่งขนมด้วยไฟแรงประมาณ 30-40 นาที จนขนมสุกดี (ทดสอบโดยการใช้ไม้จิ้ม ถ้าไม่มีเนื้อติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว)
8.นำขนมออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย โรยมะพร้าวขูดที่นึ่งแล้วบนขนมสำปะหลังก่อนตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
