วิธีทำ หมูสามชั้นต้มเค็ม รสกลมกล่อม เนื้อนุ่มละมุนอร่อยมาก

วิธีทำ หมูสามชั้นต้มเค็ม รสกลมกล่อม เนื้อนุ่มละมุนอร่อยมาก

 

ส่วนผสม

1.หมูสามชั้น 500 กรัม (หั่นชิ้นพอคำ)

2.ไข่ต้ม 4 ฟอง (ปอกเปลือก)

3.กระเทียม 5-6 กลีบ (ทุบพอแตก)

4.รากผักชี 2-3 ราก (ทุบพอแตก)

5.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (โขลกหยาบ)

6.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

7.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

8.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำเปล่า 4 ถ้วย

11.เกลือ เล็กน้อย

 

วิธีทำ

1.นำหมูสามชั้นมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้

2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางจนเริ่มเดือด จากนั้นใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยลงไป

3.ใส่หมูสามชั้นลงในหม้อ ต้มจนหมูเริ่มสุก และไขมันจากหมูละลายเล็กน้อย

4. ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากันและชิมรส สามารถปรับรสตามความชอบได้

5.เมื่อหมูเริ่มนุ่ม ใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ให้หมูนุ่มและซอสซึมเข้าไข่

6.เคี่ยวจนหมูและไข่มีสีเข้มจากซีอิ๊ว และน้ำซุปเริ่มข้น ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ