วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น เส้นเหนียวนุ่มไม่แฉะ ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น เส้นเหนียวนุ่มไม่แฉะ ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

 

ส่วนผสม

1.กุ้งสด 300 กรัม (เลือกกุ้งขนาดใหญ่ )

2.วุ้นเส้น 100 กรัม (แช่น้ำให้นิ่ม)

3.หมูสามชั้น 100 กรัม (หั่นชิ้นบาง)

4.ขิง 2-3 แว่น

5.รากผักชี 2 ราก (ทุบพอแตก)

6.กระเทียม 4-5 กลีบ (ทุบพอแตก)

7.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (โขลกหยาบ)

8.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

9.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมันงา 1 ช้อนชา

11.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา (เพิ่มสี)

12.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

13.น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย

14.ต้นหอม 1 ต้น (หั่นเป็นท่อนสั้น)

15.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

วิธีทำ

1.เตรียมวุ้นเส้น: นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วมาผสมกับซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

2.ตั้งกระทะเตรียมอบ: ใช้หม้ออบหรือกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำขิง รากผักชี กระเทียม และ

พริกไทยเม็ดลงไปผัดจนหอม ตามด้วยหมูสามชั้น ผัดให้หมูสามชั้นพอสุก

3.ใส่วุ้นเส้น: จากนั้นนำวุ้นเส้นที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ ผัดกับหมูสามชั้นให้พอเข้ากันเล็กน้อย

4.ใส่กุ้งและอบ: วางกุ้งสดลงบนวุ้นเส้น เทน้ำซุปไก่ลงไปให้พอคลุมวุ้นเส้น ปิดฝาหม้ออบด้วยไฟกลางประมาณ 10-15 นาที

หรือ จนกุ้งสุกและวุ้นเส้นซึมซับน้ำซุปจนแห้งลง

5.เสิร์ฟ: เปิดฝา โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

การอบในหม้อที่ปิดฝาช่วยให้วุ้นเส้นดูดซับน้ำซุปและน้ำมันจากหมูสามชั้น ทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น