วิธีทำ ซี่โครงหมูคั่วพริกกระเทียม กลิ่นหอม ชวนหิว อร่อยเด็ดสุดๆ

วิธีทำ ซี่โครงหมูคั่วพริกกระเทียม กลิ่นหอม ชวนหิว อร่อยเด็ดสุดๆ

 

ส่วนผสมซี่โครงหมูคั่วพริกกระเทียม

1.ซี่โครงหมู (หั่นเป็นชิ้นพอคำ): 500 กรัม

2.พริกไทยเม็ด: 1 ช้อนโต๊ะ

3.กระเทียม (สับหยาบ): 10 กลีบ

4.พริกขี้หนู (สับหยาบ): 10 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)

5.น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ

6.ซอสหอยนางรม: 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา

8.น้ำมันพืช (สำหรับทอด): 2-3 ถ้วย

9.ต้นหอมหั่นชิ้น

10.ผักชีซอย: สำหรับตกแต่ง

วิธีทำซี่โครงหมูคั่วพริกกระเทียม

1.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดสัก 5 นาทีเพื่อให้ซี่โครงหมูสุกและสะอาดดี สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำซี่โครงหมูลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ใช้ครกโขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปโขลกพอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมาก

4.ตั้งกระทะใหม่ ใช้น้ำมันเล็กน้อย นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปคั่วให้หอม

5.ใส่ซี่โครงหมูที่ทอดไว้ลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย

6.ผัดให้เครื่องปรุงเคลือบซี่โครงหมูจนทั่ว ใส่ต้นหอมหั่นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

7.ตักซี่โครงหมูคั่วพริกกระเทียมใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเป็นกับแกล้มก็อร่อย