วิธีทำ ” ต้มโคล้งปลากรอบ” สูตรทำง่าย รสแซ่บ อร่อย ติดใจ

วิธีทำ ” ต้มโคล้งปลากรอบ” สูตรทำง่าย รสแซ่บ อร่อย ติดใจ

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. ปลากรอบ ปลานี้ย่างด้วยกากมะพร้าว(เปลือกมะพร้าวนะครับ) ใช้วิธีย่างแบบรมควัน และ

เอาใบตองปิดไว้ด้านบนจะได้ปลาที่มีกลิ่นหอมมากๆ

2. ใบมะกรูด

3. มะขามเปียก

4. ข่า

5. ตะไคร้

6. หอมแดง

7. พริกแห้ง(เอาไปคั่วหรือปิ้งก่อนจะหอม)

8. มะเขือเทศ

9. ฝักชีฝรั่ง

10. มะนาว

11. น้ำปลา

12 น้ำตาล

13. พริกป่น(ลืมถ่ายรูปมาครับ)

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือด

2.ใส่มะขามเปียกลงไปต้มกับน้ำสักครู่ให้มะขามเปื่อย

3. ใสเครื่องต้มยำลงไป
– ข่า
– ตะไคร้
– หอมแดง
– มะเขือเทศ
– ใบมะกรูด

4.พอน้ำเดือดได้ที่เครื่องต้มยำมีกลิ่นหอม

5.ใส่ปลากรอบลงไป ตั้งให้เดือดสักครู่ (ตรงนี้ใครชอบแบบนิ่มก็ต้มนานหน่อยครับ)

6.ลดไฟ ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา น้ำตาล

7.โรยด้วย พริกแห้ง ฝักชีฝรั่ง ใส่พริกป่นเพิ่มความเผ็ด คนให้เข้ากัน

เสร็จเรียบร้อย เมนู ต้มโคล้งปลากรอบ ลองทำกันจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก Tom Joke สมาชิกเว็บพันทิป