วิธีทำ “ไก่อบผงพะโล้” สูตรทำง่าย เนื้อนุ่ม หอม อร่อย
ส่วนผสม
1.ไก่เลาะกระดูก 900 – 1000 กรัม แอนใช้น่องติดสะโพก
2. ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
9. ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน นำไก่ลงไปหมัก ใส่กล่องปิดฝา หรือปิดพลาสติกแรป เก็บเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน
หรือถ้าไม่มีเวลาหมักทิ้งไว้สัก 1 ชั่วโมงก็ได้
2. วอร์มเตาอบที่ความร้อน 200 องศาเซลเซียส นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วใส่ลงในถาดอบ
น้ำหมักที่เหลือในชามก็ใส่ลงไปด้วย นำไก่เข้าอบประมาณ 40 นาที
3. ออกจากเตาอบ พักไก่ไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนหั่นเสิร์ฟ
4. น้ำหมักที่เหลือในถาดอบ นำไปตั้งไฟจนเดือด เติมแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไป คนจนแป้งสุก
น้ำซอสมีความหนืด ไว้เป็นน้ำราดไก่กับข้าว
ขอบคุณข้อมูลจาก Cockney Ann สมาชิกเว็บพันทิป