วิธีทำ สามชั้นคั่วน้ำปลา เมนูทำง่าย กลิ่นหอม อร่อยเด็ด

วิธีทำ สามชั้นคั่วน้ำปลา เมนูทำง่าย กลิ่นหอม อร่อยเด็ด

 

ส่วนผสม

1.หมูสามชั้น 1 กก.

2.น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่าง และวิธีทำก็ง่าย ๆ นะคะ เริ่มจาก นำหมูสามชั้นล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

และลอกหนังหมูออก หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่เตรียมไว้ (ต้องหั่นชิ้นใหญ่เพราะตอนคั่วน้ำมันจะออก และหมูจะหดชิ้นเล็กลงค่ะ)

ทำซอสเตรียมไว้ค่ะ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่า ละลายให้เข้ากัน

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่หมูลงไปคั่วแบบใจเย็น ๆ

คั่วจนกระทั่งหมูสุกเหลือง ขั้นตอนนี้จะมีน้ำมันหมูออกมาพอประมาณ เทน้ำมันออกไว้ทำกับข้าวอื่นต่อได้ค่ะ

ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ขั้นตอนนี้ใช้ไฟอ่อน

คั่วไปเรื่อย ๆ จนซอสแห้งซึมเข้าไปในเนื้อหมู กลิ่นน้ำปลาจะหอมโชยมาชวนให้ชิมมาก ๆ

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ รสชาติจะเค็ม ๆ หวาน ๆ แต่ไม่มาก

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวบ้านเนินน้ำ