วิธีทำ พายแอปเปิ้ล แป้งกรอบ อร่อย ทำง่าย เก็บสูตรไว้ต่อยอดกันเลย

วิธีทำ พายแอปเปิ้ล แป้งกรอบ อร่อย ทำง่าย เก็บสูตรไว้ต่อยอดกันเลย

 

ส่วนผสม แป้งพาย

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม

2.น้ำตาลทราย 50 กรัม

3.เกลือป่น 1/2 ช.ช.

4.เนยสดรสจืด(เนยเย็น) 80 กรัม

5.ไข่ 1 ฟอง

6.ผงฟู 1/2 ช.ช.

ถาดพายขนาดถาดเส้นผ่านสูนย์กลาง 20 c.m.

ส่วนผสม ไส้

1.แอปเปิ้ล 3 ลูก

2.น้ำตาลทราย 50 กรัม

3.เกลือป่น 1/2 ช.ช.

4.อบเชยผง 1/2 ช.ช.

5.น้ำเลม่อน 2-3 ช.ช.

วิธีทำ

1. นำแป้ง +ผงฟู+เกลือ +น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันดีในชามผสม เติมเนยเย็นลงไปผสมกับแป้ง ใช้ที่สับ

สับเนยผสมให้เข้ากัน หรือใช้ปลายนิ้วบี้ๆจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเม็ดๆ เหมือนทราย

2. ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากัน พอแป้งจับตัวเป็นก้อนบ้างแล้ว ก็นำมานวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ

3. พอแป้งเนียนแล้ว ให้รวบแป้งแล้วนำพลาสติกแร็ปมาคลุม นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที-1 ช.ม.

4.นำแอปเปิ้ลหั่นเป็นแผ่นบาง ลงในหม้อหรือกะทะ ใส่น้ำตาล+เกลือป่นลงไป ผัดให้เข้ากัน

แล้วเติมน้ำเลมอน+ผงอบเชย ลงไปผัดจนแห้ง

5. เตรียมพิมพ์ทาไขมันหรือเนยขาวให้ทั่ว แบ่งแป้งมารีด 1/2 นึง แล้วรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง นำกรุลงพิมพ์

จากนั้นตัดขอบแป้งส่วนเกินออก (ตอนที่ป้าทำคลิป ทำหน้าบ้านอากาศค่อนข้างร้อน ทำให้แป้งนิ่มเร็ว

ตอนรีดป้าก็เลยรีดบนแผ่นพลาสติกแรฟ ทำให้รีดไม่ติดไม้ หรือจะใช้แป้งนวลก็ได้นะคะ)

6. ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่วๆ นำไส้ที่ผัด ใส่ลงไปในพิมพ์

7.นำแป้งส่วนที่เหลือ มารีด แล้วตัดเป็นเส้นๆ ขนาดกว้างประมาณ 1-1.5 c.m.

8.นำแป้งที่ตัดเป็นเส้นมาวางสานด้านบนของพาย

9.ทาหน้าด้วยไข่แดงให้ทั่วๆ

10. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 35-40 นาที พออบเสร็จแล้ว พักให้เย็นก่อน แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์

เสร็จแล้วค้า ลองทำกันเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป