วิธีทำ น้ำพริกกะปิกุ้งสด เมนูเครื่องจิ้ม รสแซ่บ จัดจ้าน

วิธีทำ น้ำพริกกะปิกุ้งสด เมนูเครื่องจิ้ม รสแซ่บ จัดจ้าน

 

วัตถุดิบ

1. กุ้งสดต้ม 5-6 ตัว ตัวขนาดปานกลางหรือขนาด 20 ตัว/กิโล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. น้ำต้มกุ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ

3. กะปิ ห่อใบตองย่างพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ

4. กระเทียมไทย 15 กลีบ

5. พริกขี้หนูสวนสีแดงเขียว 15 เม็ด สำหรับตำ และสำหรับโรยหน้าอีก 4-5 เม็ดค่ะ

6. มะเขือพวงเด็ดเอาแต่เมล็ดตามชอบ

7. มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความเค็มของกะปิด้วยนะคะ)

วิธีทำ

1. นำกระเทียมและพริกขี้หนู ตำในครกให้แหลก

2. ตามด้วยกุ้งต้มที่หั่นไว้เล็กๆ ตำพอเข้ากันหรือแหลกตามชอบ (ไม่ต้องใส่หมดนะคะ เก็บไว้โรยหน้าหน่อยจ้า)

. ตามด้วยกะปิ น้ำตาลปี๊ปค่ะ คนๆพอให้เข้ากัน เติมน้ำปลา(ใจเย็นๆนะคะ ค่อยๆชิมระวังกะปิเค็มด้วยจ้า)

น้ำมะนาว คนให้เข้ากันอีกที ชิมรสชาติเลยค่ะ ขาดอะไรเพิ่มตามชอบเลยค่ะ ตักใส่ถ้วยให้เรียบร้อย

4. นำมะเขือพวงใส่ครก ตำพอบุบ ตักโรยบนน้ำพริกค่ะ

5. นำน้ำต้มกุ้งใส่ครก เพื่อล้างน้ำพริกที่ติดอยู่ แล้วตักใส่ถ้วยน้ำพริกคนให้เข้ากันค่ะ

6. โรยหน้าด้วยกุ้งและพริกที่เหลือ ทานคู่กับปลาทูทอดกรอบๆ และผักสดๆได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก sissy458 สมาชิกเว็บพันทิป