วิธีทำ ขนมปังสังขยาลาวา ไส้แน่นๆ อร่อย เต็มคำ

วิธีทำ ขนมปังสังขยาลาวา ไส้แน่นๆ อร่อย เต็มคำ

ส่วนผสม ไส้สังขยา

1.กะทิ 1 + 1/2 ถ้วย

2.น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

3.ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง

4.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

5.นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง

6.เกลือหยิบมือ

7.น้ำใบเตยเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ หรือจะหั่นแล้วปั่นกับหัวกะทิแล้วกรองเอาก็ได้ (ใบเตย สัก 4-5 ใบ)

8.เนยจืด 20 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ผมใส่เพราะอยากให้มันๆ

วิธีทำ

1.หั่นใบเตย (หรือหากมีน้ำใบเตยกระป๋องก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลย) ลงในโถปั่น เทหัวกะทิตามปริมาณที่ตวงไว้ลงปั่น

กรองเอากากใบเตยออก เทน้ำตาลเกลือลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยไข่ตีให้เข้ากัน

เติมแป้งลงไปคนให้แป้งละลาย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง กรือกระชอนตาถี่

2.น้ำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้ใส่หม้อ หรือกละลมัง ขนาดพอดี ตั้งกระทะใส่น้ำรอเดือด แล้วนำชาม หรือ

หม้อนั้นไปแช่และก็ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ จนสุก สังเกตุง่ายๆจะขึ้นเส้นตามรอยกวน

ถือเป็นใช้ได้เติมนมข้นจืดคนให้เข้ากันตามด้วยเนย

วัตถุดิบส่วนของขนมปัง

1.แป้งส่วนหมัก (ทิ้งให้โดวก่อนนำมาผสม)

แป้งขนมปัง 50 กรัม

น้ำเปล่า 50 กรัม

ยีสต์ 4 กรัม หรือ 1/2+1/4 ช้อนชา
** ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันปิดด้วยแร๊พทิ้งไว้จนโดวพองเต็มที่คนให้ยุบตัว
เวลาอยู่ระหว่าง 30- 60 นาที แล้วแตาสภาวะอุณภูมิรอบข้าง **

แป้งขนมปัง 200 กรัม

น้ำตาลทราย 50 กรัม

เกลือ 2 กรัม หรือ(หยิบมือ)

ไข่เบอร์ 2 + นมสดอุณภูมิห้อง 110 กรัม

เนยละลาย / น้ำมันพืช / น้ำมันมะพร้าวสะกัดเย็น อย่างใดอย่างหนึ่ง 25 กรัม