ชวนทำ กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย เมนูสุดทำง่าย อิ่ม อร่อย ครบรส

ชวนทำ กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย เมนูสุดทำง่าย อิ่ม อร่อย ครบรส

 

ส่วนผสม

1.กุ้งแม่น้ำ 6-8 ตัว / หรือกุ้งขาว / กุ้งแชบ๊วย

2.กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ

3.พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา

4.น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง 1 ถ้วย

เครื่องปรุงรส

1.ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

2.ซอสน้ำมันหอย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ / หรือ ซีอิ๊วขาว

4.น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนชา

5.น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ

เอากุ้งลงทอดในน้ำมันแค่ให้สะดุ้งประมาณ 1 นาที สุกแค่ 70% ตักขึ้น พักไว้

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนไปทางอ่อน นำกระเทียมที่สับไว้ลงเจียว ให้เหลืองและหอม (ไม่ต้องให้กรอบ)

ตักกระเทียมเจียวใส่ในถ้วย เตรียมไว้

2. เทน้ำมันเจียวกระเทียมออก เหลือติดกระทะ 1 ชต. ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว  น้ำมันหอย, น้ำปลา, น้ำตาล เติมน้ำเปล่า

ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ  (รสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณกุ้งมากหรือน้อย) ชอบรสชาติแบบใดก็ปรุงเพิ่มเข้าไป

3. เทกุ้งทอดที่พักไว้ลงในน้ำซอส ใส่พริกไทยโขลกหยาบลงไปผัดให้เข้ากัน

(พริกไทยป่น แนะนำให้โขลกเองแบบโขลกสดใหม่ จึงจะหอมนะเจ้าค่ะ)

4. สุดท้ายเทกระเทียมเจียวที่พักไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

พร้อมเสิร์ฟ ตักกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี  อาหารชนิดนี้รับประทานกับแตงกวาสด

และผักชี อร่อย เข้ากันมาก

ขอบคุณข้อมูลจาก บ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิป