อกไก่ยอไร้แป้ง สูตรโฮมเมด โปรตีนแน่นๆ ทำง่าย อร่อยมาก ไม่มีสารเจือปน

อกไก่ยอไร้แป้ง สูตรโฮมเมด โปรตีนแน่นๆ ทำง่าย อร่อยมาก ไม่มีสารเจือปน

 

วัตถุดิบ

1.เนื้ออกไก่บดละเอียด 500 กรัม

2.พริกไทขาว 1 ช้อนโต๊ะ

3.พริกไทดำ

4.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

5.ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

6.ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และพริกไทขาว มาผสมกับเนื้ออกไก้ที่เตรียมไว้  จากนั้นคลุกเคล้าให้เหนียวนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

แล้วนำไปแช่ช่องฟรีชประมาณ 45-60 นาที

คนส่วนทั้งหมดผสมให้เป็นเนื้อเนียนเดียวกันก่อนนำไปแช่ฟรีช

2.เตรียมแผ่นฟอยล์ตัดกว้างยาวประมาณ 40×40ซม. (ถ้ากว้างกว่านั้นยิ่งดี)

นำเนื้ออกไก่ที่แช่ฟรีชไว้มาตักลงบนฟอยล์ให้ทั่วทั้งแผ่น

โรยพริกไทดำให้ทั่วก่อนจะม้วน

จากนั้นม้วนฟอยล์ห่อเข้ามาและมัดจุกปิดหัวท้าย แนะนำให้ห่อฟอยล์สองชั้นเพื่อป่องกันเนื้ออกไก่ทะลัก

ใช้มือกดและนวดเนื้ออกไก่ให้แน่นเพื่อให้ไดู้ปทรงที่สวย

3.นำอกไก่ยอไปนึ่งโดยใช้ไฟกลาง ใช้เวลานึ่งประมาณ 45 นาที แล้วแช่น้ำเย็นเล็กน้อย

จากนั้นค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

ควรใช้ไฟกลางในการนึ่ง เพื่อให้สุกไปถึงเนื้อด้านใน

พอสุกได้ที่แล้วแช่น้ำเย็นสักครู่ ก่อนนำมาแกะฟอยล์ จะได้เนื้ออกไก่เนื้อเด้ง เนื้อแน่น อร่อยมากๆจ้า

เพิ่มดีกรีความอร่อย เราลองเอาอกไก่ยอไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน ได้รสชาติกรอบนอก แน่นใน

หอม อร่อยยั่วบดมากกกก แนะนำเลยจ้า

เคล็ดลับ

1.สูตรนี้ใช้กับเนื้อหมูได้

2.สามารถนำอกไก่ยอไปทอด ย่าง หรือยำก็ได้เพิ่มรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น

3.ขั้นตอนการห่อฟอยล์ควรห่อให้แน่น ไม่หลวมจนเกินไป เพื่อจะได้ทรงเนื้ออกไก่ยอที่สวยงาม

ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป