สูตรวิธีทำ ทองพลุไส้ไก่ ของว่างโบราณ ทำง่าย ไส้แน่น กรอบอร่อย

สูตรวิธีทำ ทองพลุไส้ไก่ ของว่างโบราณ ทำง่าย ไส้แน่น กรอบอร่อย

ฝ

 

เตรียมเครื่องปรุง

1.น้ำเปล่า 250 กรัม

2.เนยสดจืด 75 กรัม

3.เกลือ 1/2 ชช.

4.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 125 กรัม

5.ไข่ไก่ขนาดเล็ก 4 ฟอง

6.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1 นำน้ำ เนยและเกลือใส่หม้อขึ้นตั้งไฟให้เดือด

2 เติมแป้งสาลีลงไป แล้วคนด้วยไม้พายจนกว่าส่วนผสมจะร่อนไม่ติดหม้อแล้วยกออกจากเตามาพักไว้ให้คลายความร้อน

3 จากนั้นเติมไข่ลงไปแล้วคนด้วยไม้พายจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี

4 นำน้ำมันพืชใส่หม้อตั้งไฟแรงจนร้อนได้ที่แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน

5 ใช้ช้อนกาแฟตักส่วนผสมใช้ช้อนสองคันคลึงสลับกันไปมาให้กลมๆแล้วนำลงทอด

**ทอดไปสักพักก็จะพองขึ้นและเกิดโพรงในตัวขนมอย่าทำก้อนใหญ่มากนะคะพอทอดได้ที่ตัวขนมเขาจะพองขึ้นเป็น2เท่า

**เวลาที่ใช้ทอดคือ 8 นาทีจะได้สีขนมแบบในรูปถ้าสีขนมเป็นแบบในรูปก่อน 8 นาที แสดงว่าไฟแรงเกินไป

พอตัวขนมเย็นแล้วจะนิ่มไม่กรอบนอก ฉะนั้นตอนทอดต้องใจเย็นๆ

6 จากนั้นตักออกมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

7 ใช้กรรไกรหนีบส่วนบนเปิดเพื่อใส่ไส้

ส่วนผสมไส้ไก่

1.อกไก่บด 200 กรัม

2.หอมใหญ่สับหยาบ 1/4 ถ้วย

3.ถั่วลันเตาต้มสุก 1 ถ้วย

4.แครอท หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย

5.น้ำมันพืช 1 ชต.

6.เกลือ2 ชช.

7.น้ำตาลทราย 1/2 ชช.

8.พริกไทยป่น 1/2 ชช

9.แป้งสาลี 2 ชต.

10.นมสด 200 กรัม

วิธีทำ

ผัดหอมสับในน้ำมันพืชพอสะดุ้งจากนั้นใส่ไก่บดลงไปผัดให้ไก่ส่งแล้วเติมแครอท และ

ถั่วลันเตาลงไปผัดรวม พอผักสุกได้ที่เติมแป้งสาลีและนมสดผัดให้แป้งสุกและเหนียวดีแล้วยกลงทิ้งให้คลายความร้อน

แล้วตักไส้ขนมที่เตรียมไว้ใส่ในตัวขนม

น่าทานมากๆ ลองทำกันเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก Khun Bei สมาชิกเว็บพันทิป