วิธีทำ พล่ากุ้ง ทำเองได้ง่าย เครื่องแน่นๆรสแซ่บจัดจ้าน

วิธีทำ พล่ากุ้ง ทำเองได้ง่าย เครื่องแน่นๆรสแซ่บจัดจ้าน

 

ส่วนผสม

1.กุ้งแช่บ๊วย 8-10 ตัว

2.น้ำพริกเผาปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ

6.พริกขี้หนู (ฉันใส่พริกจินดาแดง)

7.ตะไคร้ 3 ต้น

8.หอมแดง 4 หัว

9.ใบมะกรูด 2 ใบ

10.ใบสะระแหน่ / อาจเพิ่มผักชีไทย

หมายเหตุ – ในส่วนน้ำตาลทราย ฉันใส่น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวแบบข้นเหนียว

โดยการเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำเปล่าให้ข้น เก็บใส่ตู้เย็นไว้ใช้งานได้นาน

น้ำตาลเคี่ยวแบบนี้เหมาะนำมาปรุงเมนูต่าง ๆ ทำให้ยำต่าง ๆ มีรสอร่อยด้วย

น้ำพริกเผา .. ถ้ามีน้ำพริกตาแดง ใส่น้ำพริกตาแดงแทนน้ำพริกเผาก็ได้

สิ่งที่ต้องเตรียม
กุ้งสด ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด

หอมแดง ปอกเปลือก ซอยละเอียด หรือ ซอยหยาบ ตะไคร้ ล้างให้สะอาด ปอกเอาเปลือกส่วนแข็งทิ้ง ซอยละเอียด

พริกขี้หนู เลือกพริกตามชอบ (ถ้าน้ำพริกเผาหรือน้ำพริกตาแดงมีรสเผ็ด ตัดพริกออก)

ใบสะระแหน่ ล้างให้สะอาด เด็ดเป็นใบ ๆ เตรียมไว้ (ใครชอบผักชีจะไว้แต่งหน้าก็ได้)

วิธีทำ
เตรียมน้ำยำในชามผสมโดยใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย คนผสมให้เข้ากัน

ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย กุ้งที่ลวกแล้วลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ใบมะกรูดซอย(ฝอย ๆ) ใส่ใบสะระแหน่

ก่อนเสิร์ฟโรยใบสะระแหน่อีกรอบ

ถ้าน้ำพริกเผาหรือน้ำพริกตาแดงมีรสเผ็ดมาก ตัดส่วนพริกสดออกไป

โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่เด็ดใบ

พร้อมเสิร์ฟความอร่อย

ขอบคุณข้อมูลจาก บ่งบ๊ง