วิธีทำ ลาบปลากราย มะเขือเผา สูตรเด็ดอร่อย หอมถึงเครื่อง

วิธีทำ ลาบปลากราย มะเขือเผา สูตรเด็ดอร่อย หอมถึงเครื่อง

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ปลากราย 500 กรัม

2. มะเขือเปราะ 300 กรัม

3. หอมแดง 5 หัว

4. กระเทียม 2 หัว

5. พริกสด

6. พริกป่น

7. น้ำปลาร้า

8. ผักซอยใส่ลาบ : ผักไผ่ ต้นหอม ใบมะกรูด ผักชี สาระแหน่

วิธีทำ

นำ มะเขือเปราะ หอมแดง กระเทียมโทน ไปเผาก่อน

จัดการปอกกระเทียมเผา หอมเผา ใส่ครกตำพร้อมพริกสด ตามด้วยมะเขือเปราะเผา

ใส่เนื้อปลากรายลงไปตำ

จัดการปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา

นำลาบปลาที่ตำไปคั่วให้สุก (ไม่ต้องใส่น้ำมัน)

ติมพริกป่นลงไป ตามต้องการ

ใส่ผักที่ซอยละเอียด ผักไผ่ ต้นหอม ใบมะกรูด สาระแหน่ คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมะนาวอีกนิด

ลาบปลากราย มะเขือเผา พร้อมจัดเสิร์ฟ

ผักแนมตามชอบได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก swin สมาชิกเว็บพันทิป