วิธีทำ เค้กส้มหน้านิ่ม สูตรนึ่ง ซอสส้มรสเปรี้ยวหวานเข้มข้น เนื้อนุ่มข้ามวัน

 

วิธีทำ เค้กส้มหน้านิ่ม สูตรนึ่ง ซอสส้มรสเปรี้ยวหวานเข้มข้น เนื้อนุ่มข้ามวัน

 

ส่วนผสมตัวเค้กส้ม

1.แป้งเค้กตราพัดโบก 120 กรัม

2.ไข่แดง 2 ฟอง

3.น้ำตาลทราย 40 กรัม สำหรับผสมตัวขนม

4.นมสดรสจืด30 มล.

5.น้ำมันรำข้าว 30 มล.

6น้ำส้มตรากรีนเมท 30 มล.

7.เกลือป่น 1/4 ชช.

8.ไข่ขาว2ฟอง

9.น้ำตาลทราย60กรัมสำหรับตีเมอแรง

ส่วนผสมหน้านิ่ม

1.น้ำส้มกรีนเมท 450 มล.

2.น้ำตาลทราย60กรัม

3.แป้งกวนไส้ 3 ชต.

วิธีทำ

1.แยกไข่แดงใส่ชามผสมตีจนเนียน ใส่น้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลละลาย

2.ใส่นมสด น้ำมันรำข้าว เกลือป่น คนจนเนียน

3.ร่อนแป้ง ผงฟูและเบคกิ้งโซดา แล้วแบ่งเทใส่ชามผสมตะล่อมแป้งจนเนียน

4.ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูเป็นฟองหยาบ แบ่งใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยสปีดสูงสุดต่อเนื่องจนตั้งยอดอ่อน

5.นำมาผสมตีด้วยสปีดต่ำ จนเนื้อเนียน

6.ตักใส่พิม นำไปนึ่งหลังน้ำเดือดไฟปานกลางนาน 20-25 นาทีหรือจนขนมสุก

วิธีทำหน้านิ่ม

1.ผสมน้ำส้มกรีนเมทและน้ำตาลทรายในหม้อภาชนะคนจนน้ำตาลละลาย

2’ผสมแป้งกวนไส้กับน้ำส้มกรีนเมทคนจนแป้งละลาย จากนั้นเทใส่ในหม้อภาชนะคนให้เข้ากัน

3.นำขึ้นตั้งไฟคนไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มหนืดแล้วตักราดบนตัวขนม

เนื้อขนมนุ่มมากค่ะแช่ตู้เย็นข้ามคืนนำมาทานยังนุ่มค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจากann_andy79 สมาชิกเว็บพันทิป

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *