วิธีทำ ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิดทอด เมนูอาหารจานเดียว ทำง่าย

วิธีทำ ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิดทอด เมนูอาหารจานเดียว ทำง่าย

 

ส่วนผสม

1.ข้าวสวย 3 ถ้วย

2.พริกขี้หนูแห้งคั่ว 15 เม็ด

3.กระเทียมเผาไฟ 3 ช้อนโต๊ะ

4.หอมแดงเผาไฟ 3 ช้อนโต๊ะ

5.กะปิเผาไฟ 1/2 ช้อนชา

6.ปลาสลิดทอดแกะเอาแต่เนื้อ 50 กรัม

7.เนื้อมะขามเปียกสับละเอียด 1 ช้อนชา

8.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

9.น้ำปลา 1+1/4 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมันข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

11.ถั่วฝักยาวซอยบาง ๆ 2 ฝัก

12.ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 3 ฝัก

13.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด

14.ปลาสลิดทอดแกะเนื้อสำหรับจัดเสิร์ฟ

15.ผักชีและมะนาวหั่นชิ้น สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

ทอดปลาสลิดก่อนค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันข้าวโพดมาโซลา ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนใช้ไฟปานกลาง

ใส่ปลาสลิดลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แกะเอาแต่เนื้อเตรียมไว้

เตรียมทำน้ำพริกค่ะ พริกขี้หนูแห้งคั่ว กระเทียมและหอมแดงย่างหรือเผาหรือคั่วตามสะดวก และกะปิห่อใบตองย่าง

นำมาโขลกให้ละเอียดเข้ากันดี ใส่เนื้อมะขามเปียกและเนื้อปลาสลิดทอดลงโขลกหยาบ ๆ ให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ

น้ำพริกปลาสลิดทอดเสร็จแล้ว จะทานกับผักสดแช่เย็นกรอบ ๆ ก็อร่อยเว่อร์แล้วนะ แต่วันนี้จะทำข้าวผัดค่ะ

นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ตักน้ำพริกลงผัดให้มีกลิ่นหอมและแห้งดี

ใส่ข้าวสวย ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน และพริกชี้ฟ้าแดง ลงผัดให้สุก คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

ตักข้าวผัดน้ำพริกใส่จาน เสิร์ฟพร้อมปลาสลิดทอด และมะนาว ตกแต่งด้วยผักชี เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน

ขอบคุณข้อมูลจาก เนินน้ำ สมาชิกเว็บพันทิป

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *