วิธีทำ เค้กไข่ไต้หวันครีมสด เนื้อนุ่มเด้ง หอมละมุน

วิธีทำ เค้กไข่ไต้หวันครีมสด เนื้อนุ่มเด้ง หอมละมุน

 

ส่วนผสม พิมพ์ขนาด 8×8 นิ้ว จำนวน 2 ถาด

(ส่วนของไข่แดง)

1. ไข่แดงเบอร์ 2 5 ฟอง

2. กลิ่นวานิลลา 1 ช.ช.

3. น้ำมันรำข้าว 55 กรัม

4. นมจืด 60 กรัม

5. แป้งเค้ก 70 กรัม

(ส่วนของไข่ขาว)

1.ไข่ขาวเบอร์ 2 5 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 70 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว) 1/2 ช.ช.

วิปปิ้งครีม 70 กรัม(ชนิดหวาน)

วิธีทำ

1.นำมันรำข้าวเข้าไมโครเวฟ 1 นาที แป้งเค้กตะล่อมให้เข้ากัน เทนมจืด คนหรือตะล่อมให้เข้ากัน

2.ค่อยๆใส่ไข่แดงลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

3.กลิ่นวานิลลา

4.ไข่ขาวตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีพอให้เข้ากันทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป

(แบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ)ตีจนตั้งยอด

5.ตัก(เมอแรงค์)ไข่ขาวมาบางส่วน (ประมาณ 1/3 ส่วน)ตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไป

ตะล่อมจนเข้ากัน

6.เทใส่พิมพ์ ขนาด 8×8นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ อบอุณหภูมิ 150 ํ C ไฟบน-ล่าง รองถาดน้ำร้อน

อบประมาณ 35-40 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์และพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

7.ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง

8.ปาดวิปครีมลงไปนำเค้กอีกชิ้นมาวางประกบแช่ตู้เย็นให้ครีมเซตตัว 1-2 ช.ม.

9.ตัดให้ได้ขนาดตามชอบเลยค่ะ

น่าทานมากๆ ลองทำกันค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป