สูตรหมัก คอหมูย่างโชยุ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม อร่อยลงตัว

สูตรหมัก คอหมูย่างโชยุ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม อร่อยลงตัว

 

วัตถุดิบ

1. เนื้อสันคอหมู 1 กิโลกรัม

2. นมสด 1 ขวด

3. โชยุ 1 ถ้วยเล็ก

4. พริกไทและผงปรุงรสอย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาหมักให้เข้ากับเนื้อสันคอหมู

2. นวดเนื้อสันคอเพื่อให้เครื่องเทศเข้าถึงในและหมักไว้ประมาณ 40 นาที ถึง 1 ชั่วโมง

3. เมื่อครบเวลาหมักแล้วสามารถโรยพริกไทดำเพื่อเพิ่มความหอมก่อนนำไปย่าง

4. นำเนื้อสันคอไปย่างใช้ไฟกลาง 170 องศา ย่างด้านละประมาณ 12 นาที เป็นอันใช้ได้

เสร็จแล้ว

5. หันแนวขวางเป็นชิ้นพอดีคำก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับ

1. สามารถใช้เนื้อส่วนอื่นๆ ได้ เช่น สะโพก สันใน สันนอก

2. สามารถกลิ่นคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มมะขาม และน้ำจิ้มอื่นๆ ได้

3. ระวังการใช้ไฟแรงในการย่างเพราะตัวโชยุและนมที่หมักทำให้ไหม้ได้ง่าย

ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป