วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น สูตรปรุงน้ำซอสเอง เส้นเหนียวนุ่ม อร่อยถูกใจ

วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น สูตรปรุงน้ำซอสเอง เส้นเหนียวนุ่ม อร่อยถูกใจ

 

ส่วนประกอบ

1.กุ้งแชบ๊วย / กุ้งแม่น้ำ  4-5ตัว

2.ขิงหั่น  4-5 แว่น

3.กระเทียมกลีบเล็ก – ใหญ่(ตามชอบ)  2-3กลีบ

4.เห็ดหอม สด – แห้ง (ตามชอบ)  3-4ดอก

5.รากผักชี  2 ราก

6.พริกไทยเม็ด  1 ช้อนชา

7.ต้นหอม / คื่นช่าย  2-3ต้น

8.วุ้นเส้นสด

9.น้ำมัน , มันหมู , เบคอน(อย่างใดอย่างหนึ่ง)

ส่วนผสม

1.น้ำเปล่า  1/2แก้ว

2.ซีอิ๊วดำ  1ช้อนชา

3.ซีอิ๊วขาว  1ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมันหอย  2ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันงา  1ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย  1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำซีอิ๊วขาว , ซีอิ๊วดำ , น้ำมันหอย , น้ำมันงา , น้ำตาลทราย , น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน

2.นำวุ้นเส้นสด , กุ้ง , เห็ดหอม คลุกกับน้ำซอสที่ผสมไว้

3.ขิง , รากผักชี , พริกไทย , กระเทียม (ตำให้เข้ากัน) ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่มันหมูลงไปให้น้ำมันละลายและนำขิง,

รากผักชี,กระเทียม,พริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม

4.ใส่วุ้นเส้นสด , เห็ดหอม พร้อมเทน้ำซอสให้หมด(สูตรเราจะอบเส้นให้น้ำใกล้แห้งแล้วใส่กุ้ง

เพราะใส่กุ้งก่อนกว่าเส้นจะดูดน้ำหมดจะทำให้เนื้อกุ้งแฟ่บและแห้ง)

5.พอน้ำเริ่มแห้ง ใส่กุ้งตามลงไปค่ะ

6.พอกุ้งสุก ใส่คื่นช่าย , ต้นหอม และปิดฝาให้ตามด้วยปิดเตา ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ เราใช้วุ้นเส้นสดเพราะเส้นจะนุ่มและไม่อืดไม่บาน

ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกเว็บพันทิป หมายเลข 5696871