วิธีทำ น้ำพริกมะเขือเทศผัด รสเปรี้ยวอมหวาน เผ็ดกำลังดี

วิธีทำ น้ำพริกมะเขือเทศผัด รสเปรี้ยวอมหวาน เผ็ดกำลังดี

 

เครื่องปรุง

1. หอมแขก 2 หัว

2. กระเทียม 2 หัว

3. พริกแห้ง 5 – 10 ดอก ตามรสเผ็ดที่ชอบ

4. กะปิ 1 ช้อน

5. ขมิ้น 1/2 ช้อนชา

6. มะเขือเทศสับ 2 ถ้วย

7. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เรื่มจากมะเขือเทศสุกซอยเป็นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย

หอมแขก กระเทียม กะปิ พริกแห้ง และ ขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา ตำหรือบดให้ละเอียด

น้ำมัน 1/2 ถ้วย เอาพริกแกงลงไปผัด ผัดให้น้ำพริกสุก มันแยกตัวออกมา

ใส่มะเขือเทศ ขิงซอยลงไปผัด

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก เกลือ เพื่อชูรสมะเขือเทศ ตามด้วยรสเค็มและหวาน ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวไปจนกระทั่งมะเขือเทศนิ่ม

เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

น้ำพริกมะเขือเทศ รสเปรี้ยวอมหวาน ได้รสเผ็ดนิดหน่อย หอมขิง ทานพร้อมผักสด ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัว

ขอบคุณข้อมูลจาก swin สมาชิกเว็บพันทิป