วิธีทำ ขนมเกสรลำเจียก ขนมไทยโบราณ สีสันสดใส หวานหอม แป้งนุ่มละมุน

วิธีทำ ขนมเกสรลำเจียก ขนมไทยโบราณ สีสันสดใส หวานหอม แป้งนุ่มละมุน

ส่วนผสม

ส่วนผสมตัวแป้ง

1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

2.น้ำธรรมดา1/4 ถ้วยหรือหัว กะทิ

ส่วนผสมไส้

1.ใช้มะพร้าวทึนทึก 11/2 ถ้วย

2.น้ำตาล โตนด น้ำตาล ทรายหรือน้ำตาล ปี๊บ 1 ถ้วย

3.น้ำลอยดอกมะลิ 1/4 ถ้วย (ไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)

4.หางกะทิ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

ทำไส้ ขนมก่อนดีกว่านะค่ะ จะได้นำไปอบควันเทียน หรือ ดอกกระดังงา ดอกมะลิก็ได้ค่ะ

วิธีทำไส้ขนม

นำส่วนผสมไส้ ทั้งหมดไปกวน ทำเหมือนหน้ากระฉี กนะคะ

วิธีทำตัวแป้ง

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย ผสมน้ำธรรมดา1/4 ถ้วยหรือหัว กะทิก็ได้ค่ะ เพื่อเพิ่มมัน และสีผสมอาหารจะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

เพื่อความสวยงาม

เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้ว ตั้งกระทะแบนให้ร้อน จากนั้นใช้ไฟอ่อนๆ ยีแป้งลงในกระช้อน เหมือนทำขนมขี้หนู

(หรือขนมทราย)นะคะ ไปบนกระทะ

แผ่แป้งประมาณสัก 3 นิ้ว และปั้น ไส้ กระฉี กที่เตรียมไว้ แบบยาวหรือเป็นลูก กลมๆก็ได้คะ ประมาณ 3-5 ซ.ม.

วางลงตรงกลางแป้ง

จากนั้นเมื่อแป้งสุก พับเป็นม้วนเหมือนทอง ม้วนเลยนะคะโดยใช้ ไม้พายช่วย

จากนั้นนำไปอบควันเทียนไว้ จะทำขนมหอมอร่อยค่ะ

จัดการ อบควันค่ะ ใช้ฝาหม้อปิด

ขนมเกสรลำเจียก ขนมโบราณ หาทานย าก แต่ทำทานเองได้ อร่อยนุ่มกลิ่นหอมอบอวล ทำทานกันดูนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก โอน่าจอมซ่าส์ สมาชิกเว็บพันทิป