สูตรวิธีทำ เค้กหน้านิ่มกาแฟ เนื้อเค้กชิฟฟ่อนนุ่มอร่อย หอมหวานกำลังดี
ส่วนผสม ตัวเค้ก เนื้อเค้กชิฟฟ่อน พิมพ์ฟอยด์วงรี เบอร์ 6002 ได้ประมาณ 15-18 ถ้วย
(ส่วนที่ 1)
1.ไข่ไก่(เบอร์ 2) 6 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 50 กรัม
3.น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
4.นมข้นจืด ตราตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 80 ml
5.กาแฟผงสำเร็จรูป 2 ช.ช.+น้ำร้อน 20 ml
6.แป้งเค้ก 115 กรัม
7.ผงฟู 1/2 ช.ช.
8.กลิ่นวานนิลาหรือกลิ่นกาแฟ 1 ช.ช.
(ส่วนที่ 2 )
1.ไข่ขาว(เบอร์ 2) 6 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 70 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช.ช.
ส่วนผสมหน้านิ่มกาแฟ
1.ผงวุ้น 1 ช.ช.
2.น้ำ 250 ml
3.นมข้นจืด ตราตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 300 ml
4.ครีมเทียมข้นหวาน ตราตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 50 กรัม
5.น้ำตาลทราย 40 กรัม
6.กาแฟผงสำเร็จรูป 2 ช.ต.
7.แป้งข้าวโพด 20 กรัม
8.เนยสด 50 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมกาแฟผงสำเร็จรูปกับน้ำร้อน คนจนละลายเข้ากัน
2.ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนน้ำตาลทรายละลาย
3.จากนั้นใส่น้ำกาแฟ น้ำมันรำข้าว นมข้นจืด ตราตรานกเหยี่ยวฟอลคอน กลิ่นวานิลาหรือกลิ่นกาแฟ ลงไป ตีจนเข้ากันดี
4.ร่อนแป้ง+ผงฟู ลงไปในชามผสม ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว
5.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป
แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
6.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
7.หยอดใส่พิมพ์ สูงประมาณ 1/2 ของพิมพ์ จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 170-180 ํ C เป็นเวลา 20-25 นาที เปิดไฟบนล่าง
พออบเสร็จจากนั้นก็พักจนเย็นสนิท
วิธีทำหน้านิ่ม
1.ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที
2.ใส่น้ำตาลทราย +ครีมเทียมข้นหวาน ตราตรานกเหยี่ยวฟอลคอน +แป้งข้าวโพด และ นมข้นจืด
ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3.นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลางๆจนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นใส่กาแฟผงสำเร็จรูป
คนจนละลายเข้ากัน
4.จากนั้นนำส่วนผสมเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน
นำออกมาคนต่อข้างนอก อย่าคนเร็วหรือแรงไปเพราะจะทำให้เกิดฟองอากาศเยอะนะคะ
5.เทหน้านิ่มลงไปให้เต็มพิมพ์ จากนั้นเคาะไล่ฟองอากาศ พักให้หน้านิ่มเซตตัวประมาณ 15-20นาที
พออุ่นลงจะเอาไปแช่เย็น จะได้กินเค้กหน้านิ่มนมเย็นแบบอร่อยสดชื่นจ้า
เสร็จแล้ว ลองทำทานกันเลย
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป