วิธีทำ ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น แบบง่ายๆ เนื้อเนียน นุ่มละมุนลิ้น

วิธีทำ ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น แบบง่ายๆ เนื้อเนียน นุ่มละมุนลิ้น

 

วัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์2)

2. มิริน 2 ชช. (เหล้าหวานญี่ปุ่น)

3. โชยุ 2 ชช.

4. เกลือ 1 ชช.

5. น้ำเปล่า 2 ถ้วย.

6. ปูอัด 2 ชิ้น

7. กุ้ง 2 ตัว

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำในหม้อนึ่งโดยใช้ไฟอ่อน

2. ระหว่างรอน้ำร้อนทำไข่ตุ๋น โดยเริ่มจากตีไข่ไก่ ให้เข้ากันปรุงรสด้วย มิริน โชยุ เกลือ และน้ำเปล่า ตีผสมให้เข้ากัน

3. กรองไข่ที่ปรุงแล้ว1 รอบ

4. เมื่อน้ำร้อนแล้วให้เอาถ้วยวางและเทไข่ที่กรองแล้วลงไปในถ้วย ปิดด้วยฟอยล์พร้อมเจาะรูเล็กน้อย

แล้วปิดฝาหม้อนึ่งจับเวลานึ่ง15 นาที

5. ครบ 15 นาทีแล้วเปิดฟอยล์ออกแล้วใส่กุ้งกับปูอัดลงปิดฟอยล์แล้วนึ่งไปอีก5นาที

6. ครบ 5 นาทีแล้วเปิดดูว่ากุ้งสุกหรือยังถ้าสุกแล้วปิดไฟ

7. โรยหน้าด้วยต้นหอม เป็นอันเสร็จพร้อมจัดเสริฟได้เลย

เคล็ดลับ

1. พยายามใช้ไฟอ่อนอย่าให้น้ำเดือดพล่านเกินไปจะทำให้ไข่ไม่เนียน

2. ปิดฟอยล์เพื่อไม่ให้ไอน้ำเข้า

3. ตอนเทไข่ลงในถ้วยหากมีฟองให้ช้อนออกเพื่อให้ไข่เนียนที่สุด

ขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป